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SICUREZZA ALIMENTARE21/02/2019
SICUREZZA ALIMENTARE

“Spettroscopia mobile utilizzata per determinare dati nutrizionali e freschezza degli alimenti tramite smartphone”

Osram Opto Semiconductors azienda leader mondiale nel settore dell' illuminazione, è ad oggi l'unico player a sviluppare la tecnologia che, attraverso la spettroscopia vicino all'infrarosso basata sulla tecnologia LED, chiamati NIRED, potrà, attraverso l’uso degli smartphone, analizzare i dati nutrizionali, gli ingredienti e la freschezza degli alimenti.
 
Permetterà di misurare oltre alle sostanze nutritive, anche il contenuto calorico e la freschezza degli alimenti con smartphone o dispositivi portatili che già misurano la frequenza cardiaca e la pulsossimetria (la saturazione di ossigeno nel sangue).
 
La loro crescente attenzione alla salute ha accelerato il mercato dei dispositivi detti wearable, consentendo a tutti di monitorare i propri segni vitali.
 
Lo step successivo è quello di aiutare tutti i consumatori attenti alla salute ad analizzare e monitorare gli ingredienti dei loro alimenti.
 
Spettroscopia mobile: come funzionerà?
La spettroscopia vicino all'infrarosso basata sulla tecnologia LED sfrutta l'assorbimento caratteristico della luce di alcuni composti molecolari.
 
Se ad esempio uno spettro luminoso è diretto verso un campione, dalla distribuzione della lunghezza d'onda della luce riflessa è possibile determinare la presenza e la quantità di alcuni ingredienti.
 
E' possibile, ad esempio, misurare il contenuto di proteine degli alimenti, acqua, grassi, carboidrati o zuccheri. Questi dati forniscono un'indicazione di freschezza, qualità e contenuto calorico.
 
Ogni molecola assorbe la luce a diverse lunghezze d'onda specifiche.
 
Utilizzando vari accessori di campionamento, gli spettrometri a infrarossi possono analizzare un'ampia gamma di tipi di campioni come gas, liquidi e solidi.
 
I NIRED pertanto fungono da sorgente luminosa compatta per gli spettrometri.