Standard BRC Soddisfare le esigenze del consumatore è l'imperativo categorico che il mondo produttivo si pone oggi come sfida competitiva, anche nel settore agroalimentare. L'integrazione tra agricoltura, industria e distribuzione è sempre più stretta e pone la necessità di definire obiettivi di qualità che siano condivisibili dai diversi segmenti della filiera produttiva (dalla produzione alla commercializzazione del prodotto trasformato), con lo scopo di fornire con continuità prodotti sicuri, con le caratteristiche definite, riconoscibili dal consumatore e quindi più difficilmente sostituibili. Il mercato nel settore agroalimentare inoltre è orientato alla valorizzazione dei prodotti le cui caratteristiche siano superiori rispetto a quelle minime garantite dal rispetto delle norme e regole tecniche obbligatorie. Per dare assicurazione del rispetto delle promesse di qualità al consumatore finale e dei termini contrattuali al cliente intermedio, si afferma sempre più la prassi di ricorrere ad un controllo indipendente: la certificazione di conformità, cioè la verifica della capacità del sistema aziendale di garantire con costanza la conformità e la sicurezza dei propri prodotti. In questo quadro, per le aziende agroalimentari che vogliono dimostrare la capacità di soddisfare le emergenti esigenze di qualità o cogliere le opportunità offerte dal mercato delle produzioni tipiche locali e biologiche, e soprattutto per quelle che affrontano il mercato internazionale, diventa essenziale pianificare, attuare e certificare un sistema di misure organizzative ed operative che permettano di gestire tutte le variabili produttive influenti sulla qualità, adeguandosi allo standard BRC (sviluppato dal British Retail Consortium), per assicurare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici. Lo Standard BRC è applicabile a qualsiasi azienda di trasformazione di prodotti agro-alimentari e fornisce una base tecnica comune per aiutare i dettaglianti a soddisfare pienamente i loro obblighi legali ed a proteggere il consumatore. L’obiettivo dello Standard BRC è garantire un prodotto migliore anche attraverso il miglioramento dell’efficacia tecnica, funzionale ed organizzativa tenuta sotto controllo mediante un’attenta pianificazione e verifica delle azioni intraprese a livello organizzativo e gestionale, non riguardanti il solo ciclo produttivo, ma aziendale nel suo complesso. In quest’ottica la Consultec propone il proprio contributo nella realizzazione e nella messa a punto di strumenti operativi e gestionali in grado supportare l’Azienda con l'obiettivo di rendere l'organizzazione rispondente ai più avanzati criteri di gestione e di orientamento alla qualità e sicurezza dei prodotti. Il Nostro Team di lavoro, dotato di competenze multidisciplinari, è in grado di affiancare l’Azienda nei vari ambiti di applicazione dello Standard BRC (Sistema di Gestione, HACCP, Sicurezza e Salute sui luoghi di lavoro, Gestione Ambientale) Lo Standard BRC: - garantisce che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti - stabilisce regole per la verifica delle metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei prodotti forniti. - assicura che i fornitori dei prodotti a marchio operino secondo standard ben definiti. In generale la consulenza tecnica per la gestione delle attività necessarie ai fini del riconoscimento della certificazione BRC prevede le seguenti fasi:
In definitiva l’obiettivo della Consultec, andando oltre la semplice consulenza tecnica, è quello di configurarsi quale soggetto facilitatore in grado di trasferire contenuti, fornire supporti operativi ed affiancare il Cliente nel suo percorso di miglioramento. |